[原料/调料]
酥皮材料(1卡塔尔水皮:中筋面粉 150公克
蛋 1个
水 170
(2卡塔尔国油心:低筋面粉 150公克
猪油 60公克
奶油 240公克
内馅材质:叉烧肉 240公克
叉烧酱 240公克
 
[制作流程]
(1卡塔尔(قطر‎购买市场发卖现存叉烧肉,将其切掉再与叉烧酱拌匀,即为内馅。
(2卡塔尔国将塑造水皮的中筋面粉与蛋、水混合均匀,用手揉到出筋备用。
(3卡塔尔把油心材料用手搓揉混合均匀。希图四个托盘,上面铺上吸油烤盘纸,把油心压在烤盘上,大小为20×30公分的星型,归入对开门电冰箱中冷藏10分钟。抽取后再把水皮铺在油心上,压平成同样大小,然后再放入三门电冰箱冷藏10分钟。
(4卡塔尔(英语:State of Qatar)烤盘拿出后,再把烤盘上的素材倒扣到平台上,将两边的表皮往核心叠起成为三折后,用面棍平。再重复折起及平的动作3次,最后1次要将凉粉成1公分厚度,再分切成6×6公分大小的星型备用。
(5卡塔尔(英语:State of Qatar)取1张凉粉,中间归入作法(1卡塔尔(قطر‎完毕的馅料40公克,再往中间捏起成圆球状,尾部稍压平,放入烤盘中,依序达成10个。上边再用刷子刷上白色液,归入烤箱,用250℃烤约15秒钟即成功。

[原料/调料]
油酥皮材质(1卡塔尔国水皮:中筋面粉 160公克
猪油 10公克
水 120
(2卡塔尔油心:低筋面粉 100公克
猪油 60公克
内馅材料:(1卡塔尔国白萝丝 150公克
(2)猪肉丝 50公克
冬菇丝 20公克
叉烧肉丝 50公克
葱花 10公克
(3)太白粉 10公克
水 20

份量:12份

盐 1/2小匙
鲜鸡粉 1/2小匙
糖 2小匙
银河国际网址,胡椒粉 1小匙
黑坡洼热粉 1小匙
麻油 1大匙
 
[创立流程]
(1卡塔尔国将白萝丝用滚水汆烫过,再自然的干水份备用。
(2卡塔尔(قطر‎热油锅,把豕肉丝、花菇丝、叉烧肉丝一同炒香,再倒入萝丝、切碎的葱及具有调味剂拌炒均匀,最终插手太白粉水勾芡,再放入对开门冰箱冷冻20分钟,协理馅料凝结。收取后分成12份备用。
(3卡塔尔(英语:State of Qatar)将水皮材料的中筋面粉放在阳台上筑成粉墙,纳入核桃油、水,用手用力揉成面,直到面出筋,表面光滑不沾黏就可以。
(4卡塔尔(英语:State of Qatar)将油心质地的玉米油与低筋面粉一齐揉成,揉至油心不硬亦不接触就可以。将作法(2卡塔尔国的面用面棍开,再将作法(3卡塔尔国的油心归入水皮中间,包起后揉成长条状,用刀分切成3段,再将酥皮立起,归入三门电冰箱冷藏15分钟备用。
(5卡塔尔(قطر‎抽取酥皮后用面棍开,起成长条状再一次开,重复2次新生,用刀再分切成4等份,依序做好别的2段,共可成功12份油酥皮。
(6卡塔尔国将油酥皮开,每1张都包入1份馅料,再将收口捏紧。烤法:用上火200℃,下火150℃烤约15分钟。油炸法:用180℃油温炸至浮起,且表面呈粉浅青色就可以。

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份量:12个

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